農業をやっていて、お金に関する景気の良い話はほとんど聞こえてきません。
基本的に、農業資材の価格は上がり、人件費も上がり、販売価格は下がるという話が多いです。
ある野菜の一大産地が災害を受けると価格が高騰する場合や、突如ブームになると需要が高まる野菜（パクチーとか）もあります。
しかし、それを狙って生産するのもなかなか成功率は低そう。
じゃ、どんな野菜に需要があるのか？何を作れば良いのか？
あくまでも聞いた話、ですが、
・現状は、生野菜を買ってきて調理する人も多い
・今後は、若い人は調理をしないため生野菜の需要は減る
・特に、必ず調理が必要な野菜（ナスなど）の需要が減る
・生で食べられる野菜（トマト・キュウリ・レタスなど）は需要が続きそう
・若い人は中食（なかしょく、ちゅうしょく。総菜や弁当を買って自宅で食べること）が増える
・よって総菜や弁当に使われる野菜の需要が増える
とのこと。つまり加工用野菜です。
加工用野菜とは、工場などで加工に使われるため、一般的に大きめのものが望ましく、多少キズがあったり形が悪くても問題ありません。
そんなこんなで、一部加工向けの野菜を作っています。
自分の栽培する野菜の中で、数少ない売り先が決まっている野菜です。
本当は、すべての野菜について、売り先を決めてから作るべきなんですけどね。
作っているのはほうれん草です。これは露地栽培です。
バイヤーの方から「大きくしてね」と言われているので大きくしたいですが、季節はどんどんと寒くなりどこまで大きくできるかは未知数です。
10a（約1000㎡）ほど種を播いたのですが、雑草の勢いもすごい。
収穫するまでに雑草に負けなければいいのですが。。