今日は夏至。
近年、夏至カレーなるものが密かに話題のようです。
コンセプトは
『太陽に感謝し、カレーをおいしくいただき、今年前半を労うとともに、後半の健康を願う』
だそうです。
ということで、自分も乗っかってみました。
作ったのは、無水トマトカレー。
売り物にならないトマトがあるので、それを使ってカレーです。
せっかくなのでトマトを約1キログラムほど使いました。
レシピは以前自分が書いたブログに沿って作りました。
https://agriboy.sakuraweb.com/blog/archives/789
が、鶏もも肉を買うのを完全に忘れていたので、鶏ひき肉を使いました。
出来たカレーは、さすがにトマトを大量に入れただけあって、トマトの酸味と甘味がしっかりと利いた濃厚カレーでした。美味！
このレシピ、トマトの販売促進のため直売所に置いておこうかな。