以前、ビーツが大きくならないと書きました。
それから2ヶ月。少しずつ大きくなっていました。
通常、ビーツの生育期間は60～70日ほど。
今回は気温が下がってから植えたため、生育もゆっくり。
今日収穫したものは、播種から約120日が経過していました。
通常のほぼ2倍ですね。
今日収穫したのは、初収穫（1月12日）の際、小さすぎて収穫せずに置いておいたもの。
さらに30日が経過することで、根（厳密には胚軸）はそこそこ大きくなりました。
（とはいえ、栽培適期に育てるよりも小さいかな。）
ビーツが大きくならない理由は、「栽培適期よりも遅く植えたため、気温が足りなかった」だと思います。
でも冬の間でも、時間を掛ければビーツは大きくなるようです。
ビーツが大きくならない、と心配されている方は、しばらくそのまま栽培してみてはいかがでしょうか。