売れないと思っていたミツバは意外と堅調に売れています。
ミツバは密集して伸びるため、面積当たりの収穫量が結構あります。
しかも1袋40グラムほどしか入れないため、1㎡の栽培でも（ちゃんと栽培したら）100袋くらいになります。
1袋100円で売ると10000円。かなりの高収益作物です。
しかし、そう上手く行かない理由がいくつかあります。
・使える料理が少ない
・季節もの。お正月を過ぎると需要が減る。
・調製作業が面倒
調製作業って、土が付いた根っこを洗って、土を落とすわけです。
すごく面倒。この時期なので水は冷たいし、寒いし。時間も掛かります。
そう考えると、ミツバを大量に作るのはリスクがあります。
面積当たりの収量は減りますが、やはりほうれん草が需要ではピカイチかなーと思っています。