うーん、どうしたものか。
そろそろ収穫時期のビーツが全然大きくなっていない。
ビーツって赤カブと似たような感じで、根（厳密には胚軸）が肥大化します。
その大きさ、直径5～6センチ。
しかし、栽培中のビーツは大きいもので3センチくらい。
これじゃ、料理に使う部分が少なすぎます！！
大きくならない原因を調べてみたら、気温のようでした。
播種（種まき）の時期は8月下旬頃がいいようで、だんだん寒くなっていく間に大きくなるようです。
8月下旬より遅れると、気温が下がった環境で育つためなかなか大きくならない模様。
今回の播種は10月中旬なんで、完全に遅すぎですね。
ハウス栽培なので遅くても大丈夫かと思っていましたが、なかなか上手く行きませんね。
もう少し畑に置いて、少しでも大きくならないか、様子を見てみます。
後日追記）2021年春栽培ではなかなか大きく栽培できました。
「大きくなりました！ビーツの収穫」（2021年6月27日）
https://agriboy.sakuraweb.com/blog/archives/4295